Soupe aux carottes

Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout, incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les carottes, le bouillon de poulet, la pâte de tomates et le riz.

Laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 30 minutes.

Réduire en purée au mixeur. Incorporer la crème.

Pour servir, laisser mijoter, incorporer le beurre (facultatif) et assaisonner au goût.

Pour 4 à 6 personnes.