Galletas De Zanahoria Y Coco

Mezcle las zanahorias, el azúcar, la manteca vegetal y los huevos.

Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue el coco.

Deje caer cucharaditas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee hasta que casi no quede ninguna marca al tocarlo.

Escarcha cuando esté frío con glaseado de mantequilla de naranja, que se elabora haciendo glaseado de mantequilla normal con jugo de naranja en lugar de vainilla.