Gâteau Aux Carottes

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Mélanger l'huile et le sucre dans un récipient séparé.

Ajouter la moitié du mélange de farine.

Bien mélanger et incorporer les carottes, l'ananas et les noix.

Incorporer la vanille et le reste du mélange de farine.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque œuf, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cuire au four dans un moule graissé de 8 x 12 x 2 pouces jusqu'à ce qu'il soit doré (le cure-dent sera propre une fois testé).