Gâteau Aux Carottes

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le soda, les épices et les noix.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre et les œufs.

Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajouter la vanille et les carottes.

Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Beurrer généreusement les moules.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes dans un moule de 9 x 13 pouces ou dans 2 moules ronds (8 ou 9 pouces) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Délicieux avec un glaçage au fromage à la crème !