Carolina-Kaffeekuchen

Backofen auf 370° vorheizen. Fetten Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder eine quadratische 9-Zoll-Backform ein.

Backfett und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Mehl und Pekannüsse unterrühren; gut vermischen.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.

Gleichmäßig mit Streuseln bestreuen.

30 bis 35 Minuten backen oder bis sich der Kuchen vom Rand der Form löst.

15 Minuten in der Form abkühlen lassen und mit Konditorglasur beträufeln.

Ergibt 12 bis 15 Portionen.