Barras de caramelo Snickerdoodle

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel manteiga, deixando uma saliência de 2,5 cm de cada lado.

Combine o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela grande; bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos e o extrato de baunilha.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada.

Bata a mistura de farinha gradualmente na mistura de manteiga cremosa até que a massa esteja combinada.

Espalhe a massa no fundo da assadeira forrada.

Misture o açúcar branco e a canela em uma tigela pequena.

Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar canela sobre a massa.

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem douradas, 25 a 30 minutos.

Transfira para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 15 minutos.

Espalhe o doce de leite sobre a crosta resfriada.

Combine o chocolate branco, o creme de leite e o xarope de milho light em uma panela pequena.

Cozinhe e mexa em fogo baixo até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.

Deixe esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.

Espalhe a mistura de chocolate branco sobre o doce de leite.

Polvilhe o restante do açúcar canela por cima.

Cubra a assadeira e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora.

Retire da assadeira usando as pontas do papel manteiga.