Karamell-Macchiato-Käsekuchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Bestreichen Sie eine 9-Zoll-Springform leicht mit Antihaft-Kochspray.

Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker, bis alles gut vermischt ist.

In den Boden der vorbereiteten Springform drücken und an den Rändern 2,5 cm hochdrücken.

Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F (165 Grad C).

Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer schaumig schlagen.

Nach und nach 1 Tasse Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Sauerrahm, Espresso und Vanille unterrühren.

Den Teig in die gebackene und abgekühlte Kruste gießen.

Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 5 Minuten backen; Schalten Sie dann den Ofen aus, öffnen Sie die Tür teilweise und lassen Sie den Käsekuchen weitere 15 Minuten ruhen.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer an den Rändern entlangfahren.

Den Käsekuchen auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die Springform mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zum Servieren den Käsekuchen in Stücke schneiden und jedes Stück mit Schlagsahne und Karamellsauce garnieren.