Name: Kantonesische Gemüsesuppe (vegetarisch)
Ingredients: 6 c. Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tbsp. gehackte Ingwerwurzel oder 1/2 TL. gemahlener Ingwer; 1 tbsp. Sojasauce; 1/2 c. gehackte Wasserkastanien; 1/2 c. geschnittene Bambussprossen; 3/4 c. gehackte Brokkoliröschen; 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt; 1 Karotte, geraspelt; 3/4 c. geschnittene Pilze; 1 c. geschnittener Sellerie; 1/2 c. gehackte Zuckerschoten oder grüne Erbsen; 1 c. frische Sojasprossen; 1 c. gekochter Reis; Prise schwarzer Pfeffer; 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (optional)

Kantonesische Gemüsesuppe (vegetarisch)

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Kantonesische Gemüsesuppe (vegetarisch) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 6 c. Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL. gehackte Ingwerwurzel oder 1/2 TL. gemahlener Ingwer und 1 EL. Mit Sojasauce liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie eine halbe Tasse Brühe in einem großen Suppentopf bei starker Hitze. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu.

3 Minuten kochen lassen.

Sojasauce und die restlichen 5 1/2 Tassen Brühe hinzufügen.

Zum sanften Kochen bringen.

Alle restlichen Zutaten außer Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.

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