Frijoles Calicó

Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; Retirar a papel toalla para escurrir y luego desmenuzar.

Cocine la carne con la grasa restante en la sartén hasta que no quede rosado.

Agrega la cebolla; saltee hasta que estén tiernos. Combine la carne, la cebolla, la salsa de tomate, la sal, el azúcar morena, la mostaza y el vinagre en una fuente para hornear de 3 cuartos.

Escurra parcialmente todos los frijoles, agréguelos a una fuente para hornear y revuelva suavemente para mezclar.

Espolvoree tocino encima. Hornear a 350° durante 40 minutos.

Rinde 8 porciones como plato principal.