Soupe aux haricots calicot
La soupe aux haricots Calico est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. mélange de haricots*, 2 à 3 pintes. d'eau, 1 jarret de jambon, 1 lb de jambon coupé en cubes et 1 oignon haché moyen, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Couvrir les haricots d'eau. Ajouter le jarret de jambon et porter à ébullition pendant 2 minutes. Laisser tremper toute la nuit. Égoutter les haricots le matin.
Ajouter 2 litres d'eau, le poivre, l'oignon et l'ail. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heures. Retirer le jarret de jambon. Nettoyez les os et remettez la viande dans la poêle. Ajouter du jambon supplémentaire, des tomates et laisser mijoter 1/2 à 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Donne 2 litres.
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