كالدو جاليجو

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

يُطهى البصل ويُقلّب في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

أضف الثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف الكوريزو ولحم الخنزير إلى خليط البصل ويُطهى حتى يصبح لونهما بنيًا خفيفًا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

اخلطي البطاطس واللفت في خليط الكوريزو. صب في مرق الدجاج.

يُغلى المرق في الغليان، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللفت، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة وحرك حبوب الكانيليني واللفت إلى الحساء. يُطهى حتى تصبح الخضار طرية حسب الرغبة، لمدة 3 دقائق على الأقل.