Butterige Butterscotch-Kekse

Butterscotch-Chips in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht (3 bis 5 Minuten). In eine große Rührschüssel füllen.

Alle restlichen Kekszutaten hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und dabei häufig die Schüssel auskratzen, bis alles gut vermischt ist (1 bis 2 Minuten).

Den Teig halbieren.

In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Den Ofen auf 375° vorheizen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils zur Hälfte auf eine Dicke von 3 mm aus.

Mit 2 1/2-Zoll-Ausstechformen ausstechen. Mit einem Abstand von 2,5 cm auf Backbleche legen.

5 bis 8 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.