Pastel de calabaza y caramelo

Precalienta el horno a 350°.

Engrase un molde Bundt de 12 tazas.

Cocine en el microondas 1 taza de bocados en un tazón pequeño apto para microondas a potencia media-alta (70%) durante 1 minuto; remover.

Cocine en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 20 segundos, revolviendo hasta que quede suave.

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Combine la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano.

Mezcle los trocitos derretidos, la calabaza, el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón grande con un batidor de varillas.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que el pastel salga limpio.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos; retírela y colóquela en una rejilla para que se enfríe por completo.

Espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.

Sirva con salsa de caramelo.