Buttermilch-Kokos-Kuchen
Buttermilch-Kokosnuss-Kuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. Zucker, 2 EL. Allzweckmehl, 3 große Eier, geschlagen, 1/4 c. geschmolzene Butter und 1 TL. Vanilleextrakt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Zucker und Mehl mischen; beiseite legen.
Eier und die nächsten 3 Zutaten vermischen; Zuckermischung hinzufügen.
Gut umrühren.
2/3 Tasse Kokosnuss unterrühren.
In die Teighülle gießen.
30 Minuten bei 325° backen. Mit der restlichen Kokosnuss bestreuen.
Eier mit Folie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
30 Minuten länger backen oder bis es fest ist.
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