Sopa de brócoli

En una cacerola grande, saltee la cebolla en margarina hasta que esté tierna. Agregue la harina, la sal y la pimienta.

Agrega poco a poco el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente. Agrega las patatas cortadas en cubitos y el brócoli. Espolvorea nuez moscada.

Cocine a fuego medio-bajo de 25 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Vierta en tazones para servir y espolvoree con queso cheddar rallado, si lo desea.

Sirve de 3 a 4 porciones.