Name: Brokkoli und Krabbenbiskuit
Ingredients: 1 1/2 c. gehackte Zwiebel; 2 tsp. Butter, Margarine oder Öl; 5 c. Brühe (Fisch, Huhn oder Gemüse); 1 Brokkoli mit großem Kopf, Stiele quer aufgeschnitten und die Blüten zurückbehalten; 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt, geteilt; 3/4 c. gehackter Sellerie; 1/2 tsp. schwarzer Pfeffer; 1 tsp. Zitronensaft; 1/4 tsp. Thymianblätter, zerdrückt; 1 Lorbeerblatt; 3/4 tsp. Salz nach Geschmack; eine Prise Cayennepfeffer nach Geschmack; 2 c. Magermilch; 1 lb. Krabbenfleisch oder Seekeulen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 1 1/2 c. gewürfelte Karotten, geteilt

Brokkoli und Krabbenbiskuit

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Brokkoli-Krabben-Bisque ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. gehackte Zwiebel, 2 TL. Butter, Margarine oder Öl, 5 c. Brühe (Fisch, Huhn oder Gemüse), 1 großer Brokkolikopf, Stiele quer in Scheiben geschnitten und die Blüten beiseite gelegt, und 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt, geteilt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf die Zwiebel im Backfett anbraten, bis sie weich ist.

Brühe, Brokkolistängel, 1/2 Kartoffeln, 1/2 Karotten, Sellerie, Pfeffer, Zitronensaft, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer (Cayennepfeffer) hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren.

15 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt entfernen.

Gemüse und Brühe in einem Mixer pürieren.

Das Püree wieder in den Topf geben. Die restlichen Karotten und Kartoffeln hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten kochen.

Wenn Kartoffeln und Karotten fast weich sind, Brokkoliblüten hinzufügen.

15 Minuten kochen lassen.

Milch und Krabbenfleisch hinzufügen und die Suppe erhitzen.

Nicht kochen.

Nach Belieben Biskuitcremesuppe mit Croutons servieren.

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