Pointe de poitrine

Dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter le poivron et les champignons; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et réserver.

Placer 1/3 du mélange sauté sur une grande feuille de papier d'aluminium épais dans une rôtissoire peu profonde.

Placer la viande dessus et ajouter le reste du mélange sauté.

Saupoudrer du mélange à soupe à l'oignon et du poivre.

Versez du vin autour de la viande.

Disposez les carottes et les pommes de terre autour de la viande.

Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium, en laissant de l'espace pour que la sauce se forme.

Cuire au four préchauffé à 325° pendant 3 à 4 heures.

Trancher la viande dans le sens du grain et servir avec le jus de cuisson et les légumes.

Donne 6 à 8 portions.