Pain de mie lié avec des bandes de papyrus

Hachez les dattes et écrasez grossièrement les graines de coriandre.

Mélanger la farine d'orge, la farine à pain, la levure, l'huile, le sel et l'eau dans la pâte.

Incorporer les dattes, la coriandre et la nigelle dans la pâte.

Formez un ovale et attachez-le sans serrer avec une bande de papier sulfurisé avant de lever.

Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit ferme, aromatique et profondément doré.