Pouding au pain et au beurre

Beurrer un plat à tarte de 1 litre/2 pinte avec du beurre.

Coupez les croûtes du pain. Tartinez chaque tranche d'un côté avec du beurre, puis coupez-la en triangles.

Disposez une couche de pain, côté beurré vers le haut, au fond du plat, puis ajoutez une couche de raisins secs. Saupoudrez d'un peu de cannelle, puis répétez les couches de pain et de raisins secs, en saupoudrant de cannelle, jusqu'à ce que vous ayez épuisé tout le pain. Terminez par une couche de pain, puis réservez.

Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Ne le laissez pas bouillir.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les trois quarts du sucre et fouettez légèrement jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le mélange de lait et de crème tiède et remuez bien, puis filtrez la crème anglaise dans un bol.

Versez la crème anglaise sur les couches de pain préparées, saupoudrez de muscade et du reste de sucre et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180C/355F/Gaz 4.

Placez le plat au four et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit doré.