ब्रेज़्ड बीफ़ चिली

ओवन को 120C/225F/गैस मार्क 1 पर पहले से गरम कर लें।

मांस को ठंडा करने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें। प्याज़ और लहसुन को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक पीसें। एक बड़े पुलाव में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

एक तरफ सेट करें और कोरिज़ो को भूरा करने के लिए तेल का एक और छोटा सा टुकड़ा डालें। प्याज और लहसुन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च निकालें और डालें और फिर चोरिज़ो तेल में नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें और सिरका, टमाटर, केचप और चीनी डालें।

सभी मांस को 400 मिलीलीटर पानी (या यदि आप चाहें तो रेड वाइन) के साथ बर्तन में वापस डालें, धीमी आंच पर पकाएं और ढककर धीमी आंच पर ओवन में पकाएं।

2 घंटे के बाद, मांस की जांच करें और बीन्स डालें। एक और घंटे तक पकाएं और परोसने से ठीक पहले, मांस को कांटे की मदद से अलग कर लें।