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キノコのボルドレーズソース
シェフである友人のレストランによく行きました。彼は牛肉に最高のキノコソースを作りましたが、レシピを共有しようとはしませんでした。試行錯誤の結果、私のものは彼のものに非常に近いものになったと思います。この高級料理のソースは、毎日のステーキやローストをもう少しエレガントなものにします。グリルしたステーキ、ハンバーグ、ローストビーフや鹿肉の上にお召し上がりください。召し上がれ！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かします。
ニンニクとシャロットを加えてかき混ぜ、シャロットが柔らかくなり半透明になるまで約3分間煮ます。
残りのバター大さじ3を加え、バターが溶けたらキノコを加えて混ぜます。
キノコが柔らかくなり始めるまで約5分間煮てかき混ぜます。
ビーフスープ、ワイン、ウスターソースを注ぎます。月桂樹の葉とタイムで味付けし、中火で煮ます。
煮立ったら、塩とコショウで味を調え、火を中弱火に下げ、蓋を開けずにソースがわずかに減るまで約30分間煮続けます。
コーンスターチを冷水に溶かし、とろみがつくまで煮汁に加えてかき混ぜます。
食べる前に月桂樹の葉を取り除きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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