Crème anglaise bouillie

Chauffer le lait au bain-marie jusqu'à ce qu'il forme une crème (légère).

Pendant que le lait chauffe, battez bien les jaunes d'œufs, puis ajoutez le sucre et la farine bien mélangés. Lorsque le lait est chaud, retirez l'écrémé.

Ajoutez lentement le mélange d'œufs et de sucre en remuant constamment.

Lorsque cela a cuit suffisamment longtemps pour enrober légèrement la cuillère, c'est prêt.

Ajouter la vanille.

(Facultatif, vous pouvez y ajouter des blancs d'œufs battus.)