Muffins de iogurte com mirtilo e limão

Unte uma forma de muffin com forminhas de muffin com spray de cozinha. Reserve.

Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Adicione iogurte grego, purê de maçã, mel, extrato de baunilha, raspas de limão e suco de limão. Misture até ficar bem combinado.

Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Misture delicadamente os mirtilos.

Distribua a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas, enchendo cerca de ¾ do tamanho. Cubra com mirtilos adicionais, se desejar.

Asse os muffins por 20-25 minutos.

Deixe esfriar os muffins na assadeira por 10 minutos antes de servir.

Aproveitar!