Bolo De Café Crocante De Mirtilo

Posicione uma gradinha no terço inferior do forno.

Pré-aqueça o forno a 350°.

Unte e forma de pão de 8 1/2 x 4 1/2 polegadas (6 xícaras). Misture as amêndoas e o açúcar mascavo e polvilhe no fundo da panela.

Misture bem a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande.

Adicione a manteiga e corte a manteiga com 2 facas ou um liquidificador até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.

Não deixe a manteiga derreter ou formar uma pasta misturada com a farinha.

Misture em outra tigela o ovo, o leite e a baunilha e regue com a mistura de farinha.

Mexa até que cerca de três quartos dos ingredientes secos estejam umedecidos.

Adicione mirtilos. Dobre apenas até que os ingredientes secos fiquem umedecidos e os frutos distribuídos.

Coloque a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo. (Além do suco das frutas vermelhas).

Asse por 55 a 60 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 a 10 minutos.

Afrouxe as bordas se necessário e inverta no rack.

Sirva quente.