BLT Puffs

Combine 1 xícara de água e a manteiga em uma panela média.

Deixe ferver. A manteiga deve estar derretida neste momento.

Retire do fogo imediatamente.

Este é um passo importante para que os puffs funcionem.

Você não quer reduzir a quantidade de água fervendo.

Combine a mistura de farinha e molho de espaguete.

Adicione a mistura de farinha à mistura de água de uma só vez e mexa até misturar bem.

Volte ao fogo para secar um pouco a mistura, mexendo sempre.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.

Adicione 4 ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Cada vez que você adiciona um ovo e começa a bater, a mistura se separa um pouco e começa a ficar parecida com os bolinhos do sul. Continue batendo até que a mistura fique homogênea e pareça purê de batata.

Coloque pequenos montes (cerca de 3/4 de polegada de diâmetro) de uma colher de chá em uma assadeira levemente untada.

O puff triplicará quando assado.

Combine 1 colher de chá de água com o ovo restante e bata até misturar bem.

Pincele cada folhada com esta mistura.

Espere cerca de 20 minutos antes de assar.

Asse a 400 graus por 18 a 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente antes de rechear.