Pommes de terre au four au fromage bleu

Préchauffer le four à 375°.

Piquer les pommes de terre partout.

Cuire au four 1 1/4 heures ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Faire fondre le beurre; ajouter l'ail finement émincé et cuire à feu très doux pendant 1 1/2 minute.

Refroidissez légèrement les pommes de terre.

Coupez une fente dans le sens de la longueur au-dessus de chacun et retirez la pulpe. Écrasez les pommes de terre et ajoutez l'ail, le beurre, la crème sure, le fromage, le persil, une cuillère à soupe de ciboulette, le sel et le poivre.

Farcir les peaux de pommes de terre et saupoudrer le dessus de paprika.

Cuire au four 15 minutes. Saupoudrer du reste de ciboulette.