Salade de haricots noirs et riz
La salade de haricots noirs et de riz est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. de riz cuit, refroidi à température ambiante, 1 c. haricots noirs en conserve, 1 tomate moyenne hachée, 1/2 c. fromage cheddar râpé (facultatif) et 1 c. persil émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélanger le riz, les haricots, les tomates, le fromage (si désiré) et le persil dans un grand bol.
Dans une tasse, fouetter la vinaigrette et le jus de citron vert ; verser sur le mélange de riz; mélanger légèrement.
Servir sur de la laitue. Pour 4 personnes.
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