ब्लैक बीन सूप

फलियों को छांटें और धोएं; बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में रखें। 10 कप पानी और नमक डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें; ढककर 1 घंटे के लिए रख दें।

फलियों को सूखा न रखें. बीन्स में अजवाइन, प्याज, हरी मिर्च, गाजर, तुलसी, अजवायन, काली मिर्च, जीरा, लाल मिर्च, लहसुन की कलियाँ और तेज पत्ता मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, ढक दें, आंच कम कर दें और बिना ढके 1 1/2 घंटे तक या फलियां नरम होने तक पकाएं।

टमाटर, मक्का और टमाटर सॉस डालें; अच्छी तरह हिलाओ.

उबाल लें, आंच कम करें और बिना ढके 30 मिनट तक पकाएं।

तेज़ पत्ता त्यागें.

पैदावार 4 1/2 क्वार्ट्स (सेवारत आकार 1 1/2 कप)।