Name: Soupe aux haricots noirs
Ingredients: 3 c. haricots noirs séchés; 1 tsp. sel; 1 c. oignon haché; 1 c. carotte tranchée; 2 tsp. origan entier séché; 1/2 tsp. cumin moulu; 4 cloves ail, émincé; 2 (14 1/2 oz.) cans tomates entières sans sel, non égouttées et hachées; 1 (11 oz.) can Maïs blanc emballé sous vide (facultatif); 1 (8 oz.) can sauce tomate sans sel; 10 c. eau; 1 c. céleri haché; 1 c. poivron vert haché; 2 tsp. basilic entier séché; 1 tsp. poivre noir; 1/4 to 1/2 tsp. poivron rouge moulu; 1 feuille de laurier

Soupe aux haricots noirs

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La soupe aux haricots noirs est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3 c. haricots noirs séchés, 1 c. sel, 1 c. oignon haché, 1 c. carottes tranchées et 2 c. origan entier séché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Trier et laver les haricots ; placer dans un grand faitout ou une marmite. Ajouter 10 tasses d'eau et du sel, porter à ébullition et cuire 1 minute. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 1 heure.

Ne pas égoutter les haricots. Ajouter le céleri, l'oignon, le poivron vert, la carotte, le basilic, l'origan, le poivre noir, le cumin, le poivron rouge, les gousses d'ail et la feuille de laurier aux haricots. Porter le mélange à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Ajouter les tomates, le maïs et la sauce tomate; remuez bien.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert 30 minutes.

Jeter la feuille de laurier.

Donne 4 1/2 litres (portion 1 1/2 tasse).

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