Name: Schwarze Bohnensuppe
Ingredients: 4 c. gewaschene schwarze Bohnen; kaltes Wasser nach Bedarf; 3 Selleriestangen; 3 große Zwiebeln, fein gehackt; 1/2 c. Butter; 2 1/2 tbsp. Mehl; 1/2 c. fein gehackte Petersilie; Schwarte und Knochen von 1 gekochtem Räucherschinken; 3 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Lorbeerblätter; 1 tbsp. gewürztes Salz; 1 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 c. trockener Madeirawein; Prise Cayennepfeffer; Croutons und Sauerrahm (optional)

Schwarze Bohnensuppe

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Schwarze Bohnensuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 4 c. gewaschene schwarze Bohnen, kaltes Wasser nach Bedarf, 3 Selleriestangen, 3 große Zwiebeln, fein gehackt und 1/2 c. Butter liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen über Nacht in so viel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind, dann abtropfen lassen. Fügen Sie 5 Liter kaltes Wasser hinzu und kochen Sie die Bohnen 1 1/2 Stunden lang bei schwacher Hitze.

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