Saudação de biscoito

Bata a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o anis e as raspas de limão e, em seguida, misture os ovos e o óleo até formar uma massa firme.

Junte as amêndoas, molde a massa em toras e leve ao forno até estufar e dourar levemente.

Esfrie as toras um pouco, corte-as longitudinalmente ou diagonalmente em biscoitos longos e arrume-as com o lado cortado voltado para cima.

Asse novamente em temperatura mais baixa até ficar seco, crocante e profundamente dourado nas bordas.