Bigos（波兰猎人炖菜）
传说中的波兰猎人炖菜，由慢火慢炖的卷心菜、酸菜、烟熏香肠、牛肉和李子组成，并加入红酒和杜松子。浓郁、烟熏，再加热效果更好。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将卷心菜放入厚底砂锅中，加入高汤，小火煮约 50 分钟，直至变软。
泡好的香菇切条，泡水留着。加热猪油，煎香肠和培根，然后舀出，将脂肪留在锅中。在同一锅中煎洋葱 5-8 分钟，直至呈浅棕色。
加入蘑菇及其液体以及所有煮熟的肉、洋葱和李子，然后盖上锅盖煮 20 分钟。加入香料、红酒和番茄泥，小火煮，然后盖上锅盖煮 1 小时。充分调味并冷却。将被遮盖并冷藏最多两天。 Bigos 的味道在几天内得到改善。先让其冷却。食用前重新加热直至滚烫。
📹 Bigos wkurwiony
📹 Bigos - Polish Hunter's Stew Recipe
📹 Hunter's stew
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