Große weiche Ingwerkekse

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz vermischen.

In einer großen Schüssel Margarine und 1 Tasse Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Das Ei unterrühren, dann das Wasser und die Melasse unterrühren.

Die gesiebten Zutaten nach und nach in die Melassemischung einrühren.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese in den restlichen 2 EL Zucker wälzen.

Legen Sie die Kekse im Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech und drücken Sie sie leicht flach.

Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren.