Meilleur gâteau aux carottes

Tapisser trois moules à gâteau ronds de 9 pouces de papier ciré.

Graisser et fariner du papier ciré.

Mettre les casseroles de côté.

Mélanger les 4 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Incorporer les carottes et les 3 ingrédients suivants.

Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Verser uniformément le glaçage au babeurre sur les couches.

Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 15 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Étaler le glaçage au fromage à la crème entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.