Filet de bœuf aux grains de poivre
Le filet de bœuf aux grains de poivre est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (5 à 6 lb) de filet de bœuf, paré, 3 c. moutarde de Dijon, 1 c. sauge séchée, 1/2 cuillère à soupe. grains de poivre vert, égouttés et 1/2 c. grains de poivre blanc moulus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Couper le filet dans le sens de la longueur jusqu'à 1/2 pouce du bord opposé, en laissant le bord intact.
Ouvrir le filet à plat.
Placer une pellicule plastique résistante sur le filet; piler la viande pour l'aplatir.
Retirer le film. Étaler de la moutarde; saupoudrer de sauge, de grains de poivre vert et 1/2 cuillère à soupe de grains de poivre noir et blanc moulus.
Repliez le filet et attachez-le avec une ficelle à intervalles de 3 pouces. Étaler du beurre sur le filet; saupoudrer du reste de grains de poivre. Placer sur une grille.
Peut cuire au four à 425° pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 140° pour une viande saignante, 150° pour une viande moyenne ou 160° pour une viande bien cuite.
Peut également cuisiner sur un gril à gaz.
Pour 8 personnes.
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