Ragoût de bœuf (à la Caldereta)

Coupez le bœuf aux tailles désirées.

Laisser mariner une heure ou deux avec : de l'ail, du vinaigre, de la sauce soja, du poivre ou de la poudre, du sel au goût, de la sauce Pirim (presser le liquide de la viande et faire revenir avec juste assez d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée).

Ajoutez ensuite un peu d'eau (assez pour cuire), l'oignon émincé, les cornichons, les olives, la sauce ou la pâte de tomate, le laurier, le poivron rouge (tranché), le liquide de la viande et un peu de sucre.

Cuire jusqu'à tendreté (autocuiseur seulement 15 minutes).

C'est un aliment philippin.