Estofado De Carne
El estofado de ternera es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de carne magra y deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada, 2 cucharadas. mantequilla o margarina, 2 c. agua, 1 bolsa (1 libra) de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas y 12 cebollas blancas pequeñas, peladas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Dore la carne en mantequilla o margarina en una cacerola pesada.
Agrega 2 tazas de agua; llevar a ebullición.
Cubrir; cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 1 hora.
Agrega las zanahorias y las cebollas; tape y cocine por 20 minutos.
Agrega los guisantes.
Cocine 15 minutos más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Escurrir la carne y las verduras y reservar el caldo.
Refrigere el caldo hasta que la grasa se endurezca.
Cubra la carne y las verduras y refrigere.
Retire y deseche la grasa endurecida.
Agregue suficiente agua para hacer 4 tazas de caldo.
Mezcle gradualmente aproximadamente 1 taza de caldo con la harina.
Vierta en una olla con el caldo restante, sal y pimienta.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
Incorpora la carne y las verduras.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Rinde 6 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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