Ragoût de bœuf

Dans un sac en plastique, mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel.

Ajouter les cubes de viande, quelques-uns à la fois, en secouant pour bien enrober.

Dans une grande casserole, faire dorer la viande, moitié à la fois, dans l'huile chaude.

Remettez toute la viande dans la casserole; ajouter l'oignon, l'ail et le thym.

Incorporer le jus de légumes, le bouillon, la sauce au piment fort et 1 tasse d'eau.

Porter à ébullition; réduire la chaleur.

Couverture; laisser mijoter pendant 1 1/4 heures pour le bœuf ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.

Incorporer les pommes de terre, le céleri et la carotte.

Couverture; laisser mijoter encore 30 minutes. Écumez le gras. Pour 6 personnes.