Bayerische Knödel (Deutschland)

Den gehackten Speck in Öl anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Die gewürfelten altbackenen Brötchen in eine Schüssel geben und mit heißer Milch übergießen.

Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und den gebratenen Speck unterrühren, bis der Teig feucht, aber formbar ist.

Aus der Masse mit feuchten Händen kleine runde Knödel formen.

Geben Sie sie bei ausgeschaltetem Herd in gerade kochendes Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten pochieren, bis sie schwimmen.