Name: Basilikum-Kartoffelsuppe (6 Portionen)
Ingredients: 1 große Zwiebel, fein gehackt; 4 frische Shiitake- oder Champignons oder 1/4 Tasse, gehackt; 2 tsp. Olivenöl; 3 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 1 (14 1/2 oz.) can Rinderbrühe; 1 (14 1/2 oz.) can Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1/2 c. Buttermilch; 1 tbsp. Maisstärke; 2 slices (1/3 c.) Speck, gekocht und gehackt; 1 tbsp. frisches Basilikum oder 1 TL. getrocknet; 1/4 c. kalorienreduzierte Sauerrahm oder fettarmer Naturjoghurt; frische Basilikumblätter (optional)

Basilikum-Kartoffelsuppe (6 Portionen)

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Basilikum-Kartoffelsuppe (6 Portionen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Zwiebel, fein gehackt, 4 frischen Shiitake- oder Champignons oder 1/4 Tasse, gehackt, 2 TL. Olivenöl, 3 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten und 1 (14 1/2 Unzen) Dose Rinderbrühe liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.