बेसिक पिज़्ज़ा आटा

एक कटोरे में लगभग 110 डिग्री F (43 डिग्री C) गर्म पानी में खमीर घोलें।

इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और मलाईदार झाग न बनने लगे, लगभग 5 मिनट तक।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मैदा, ब्रेड का आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिला लें।

कैनोला तेल, जैतून का तेल और गर्म खमीर मिश्रण डालें।

आटा हुक का उपयोग करके धीमी गति से मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और कटोरे से अलग न हो जाए।

मिश्रण गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; 10 मिनट तक गूंधने दें.

आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर पलटें और एक गेंद बना लें।

आटे की लोई को एक कटोरे में रखें जिसे ब्रश किया गया हो या तेल छिड़का गया हो; प्लास्टिक रैप से ढकें।

आटे को 1 घंटे के लिये फूलने दीजिये.

आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर रखें और नीचे दबाएँ।

आटे को 1/2 भाग में बाँटकर 2 गोले बना लीजिये.

रसोई के तौलिये से ढकें और अतिरिक्त 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक आटे की लोई को हल्के आटे की कार्य सतह पर रखें और 12 इंच के गोल पिज़्ज़ा क्रस्ट का आकार दें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

शीर्ष पिज़्ज़ा इच्छानुसार।

पहले से गरम ओवन में 18 से 24 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।