Name: Gersten-Gemüse-Suppe
Ingredients: 1/2 c. Graupen, gewaschen; 2 qt. hausgemachte Hühnerbrühe oder 3 (jeweils 10 3/4 Unzen) Dosen Hühnerbrühe, abgesiebt plus 3 Dosen Wasser; 1 kleine Zwiebel, in Viertel geschnitten; 1 Karotte, in Drittel geschnitten; 1 stalk Sellerie, in 1-Zoll-Scheiben schneiden; 1 tsp. Thymian; 1 Lorbeerblatt; frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 3 to 5 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 stalks Sellerie, in Scheiben geschnitten; 1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1/2 c. Zwiebel, gehackt; 2 c. frischer Spinat, gehackt

Gersten-Gemüse-Suppe

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Gersten-Gemüsesuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Graupen, gewaschen, 2 qt. hausgemachte Hühnerbrühe oder 3 (je 10 3/4 Unzen) Dosen Hühnerbrühe, abgesiebt plus 3 Dosen Wasser, 1 kleine Zwiebel, in Viertel geschnitten, 1 Karotte, in Drittel geschnitten und 1 Stange Sellerie, in 2,5 cm große Scheiben geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Gerste, Hühnerbrühe, Zwiebelviertel, Karottendrittel, Selleriescheiben, Thymian und Lorbeerblatt in einen großen Suppentopf geben und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren; Abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.

In Scheiben geschnittene Karotten, Sellerie, Zucchini und gehackte Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Einige Minuten vor dem Servieren Spinat hinzufügen.

Ergibt neun Portionen à 1 Tasse.