Pastel de café con crema agria y plátano

Combine las nueces, 1/4 taza de azúcar y canela; revuelva bien y reserve.

Combine la manteca vegetal y 1 taza de azúcar; crema hasta que esté suave y esponjosa.

Incorpora los huevos, los plátanos y la vainilla; agregue la crema agria. Combine los ingredientes secos restantes; agregue a la mezcla de crema y revuelva lo suficiente para mezclar.

Espolvoree la mitad de la mezcla de canela reservada en el fondo de un molde Bundt de 10 pulgadas bien engrasado.

Vierta la mitad de la mantequilla en la sartén.

Espolvorea el resto de la mezcla de canela sobre la masa; Vierta la masa restante en el molde.

Hornee a 350° durante 40 a 45 minutos o hasta que el pastel esté cocido.

Enfríe el pastel durante 5 minutos en el molde sobre una rejilla.

Afloje los bordes del pastel, si es necesario.

Invierta el pastel en un plato para servir; servir tibio o frío.

Rinde un pastel de café de 10 pulgadas.