Pain aux bananes et aux noix

Shortening crème ; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter l'œuf; bien battre.

Ajouter la banane et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mélanger 1 3/4 tasse de farine, la levure chimique, le soda et le sel ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer la vanille.

Saupoudrer les pacanes du reste de la farine; incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé et fariné de 9 x 5 x 3 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure.

Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.