Gâteau mousseline à la banane

Tamisez la farine, 1 tasse de sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne.

Faire un puits au centre et ajouter dans l'ordre : l'huile, les jaunes d'œufs, le jus de citron et la banane ; battre avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 10 minutes.

Donne un gâteau en tube de 10 pouces.

Facile à réaliser.

Ne nécessite pas de glaçage et reste délicieusement humide.