سمك السلمون المخبوز مع الشمر والطماطم

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/مروحة 160 درجة مئوية/غاز 4. قومي بتقليم السعف من الشمر واتركيه جانباً. قطعي حبات الشمر إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى 3 شرائح. يُسلق في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى جيدًا. تُقطع سعف الشمر فرماً ناعماً، ثم تُخلط مع البقدونس وقشر الليمون.

وزعي الشمر المصفى على طبق مسطح مناسب للفرن، ثم أضيفي الطماطم. رشيها بزيت الزيتون، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق. ضعي السلمون بين الخضار، ورشيه بعصير الليمون، ثم اخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج السمك للتو. ينثر فوق البقدونس ويقدم.