बेक्ड शतावरी और मशरूम पास्ता

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

7x11 इंच की बेकिंग डिश को चिकना कर लें।

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें; जेमेली को लगभग 6 मिनट तक उबालें जब तक वह लचीला न हो जाए लेकिन फिर भी काटने लायक सख्त हो जाए।

इस बीच, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल चमकने तक गर्म करें।

प्याज़ डालें और 2 मिनट तक हिलाएँ।

शतावरी और मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और शतावरी चमकीला हरा न हो जाए, लगभग 4 मिनट।

टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक पकाते रहें।

सब्जी के मिश्रण को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में डालें।

पास्ता को छान लें और कटोरे में मिला लें।

उसी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।

आटा डालें और लगातार हिलाते हुए, मिश्रण में बुलबुले आने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ।

दूध डालें, गांठ से बचने के लिए तेजी से हिलाएं।

सॉस के गाढ़ा होने और फिर से बुलबुले बनने तक, लगभग 4 मिनट तक हिलाते रहें।

गर्मी से निकालें और 1/3 कप पार्मिगियानो-रेजिआनो और प्रोवोलोन चीज़ को पिघलने तक मिलाएँ।

पास्ता और सब्जियों के ऊपर चीज़ सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

तैयार बेकिंग डिश में डालें.

मसालों को चखें और समायोजित करें।

बचे हुए पार्मिगियानो-रेजिआनो को ब्रेड के टुकड़ों के साथ डालें और पुलाव के ऊपर छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक बुलबुलेदार और हल्का भूरा होने तक बेक करें।