Kransekake norvégien authentique

Broyer les amandes dans un moulin à amandes ou un robot culinaire.

Mélanger les amandes et le sucre en poudre dans un grand bol à mélanger. Ajoutez trois blancs d'œufs et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Envelopper dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur au moins une heure, de préférence jusqu'au lendemain.

Beurrer soigneusement les moules à kransekake et les enrober de semoule, de farine ou de chapelure.

Préchauffer le four à 210°C (410°F) de chaleur de voûte et de sole. Divisez la pâte en six sections.

Ajoutez lentement le reste du blanc d'œuf à la pâte et pétrissez-le jusqu'à ce que vous puissiez le rouler en de longues saucisses aussi épaisses que votre index. Remplissez les moules avec la pâte à saucisses en pinçant les extrémités ensemble pour former des anneaux.

Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et remettez-les au milieu du four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.