ऑस्ट्रियाई रोल्स

दूध को उबाल कर उसमें शॉर्टिंग घोल लें.

मैश किए हुए आलू को छलनी से छानकर दूध में डाल दीजिए. ठंडा होने दो.

बड़े कटोरे में अंडा फेंटें; चीनी, नमक और दूध का मिश्रण डालें।

फिर सूखा खमीर डालें, जो 1/2 कप गर्म पानी में घुल गया हो।

एक बार में 1 कप आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेड के ऊपर और कटोरे के किनारों को छोटा करके रगड़ें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें (लगभग एक घंटा)।

आटे के आधे हिस्से को पंच करके 36 छोटी-छोटी लोइयां बना लें। 12-कप मफिन टिन के प्रत्येक कप में 3 गेंदें डालें।

लगभग एक घंटे के लिए फिर से उठने दें, फिर 375° ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें।