Beignets de courgettes de tante Mickey (italien)
Les beignets de courgettes de tante Mickey (italiens) sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 œufs, 2 c. farine, 2 c. levure chimique, 2 1/2 c. courgettes râpées et égouttées et 1/4 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mettez le tout dans un grand bol et mélangez bien avec une fourchette.
Mettez l'huile de salade dans une poêle (j'utilise une poêle recouverte de téflon) pour couvrir le fond d'environ 1/4 de pouce de hauteur.
Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Déposez une cuillerée à soupe du mélange dans le moule; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner délicatement et cuire le deuxième côté.
Égoutter sur un sac en papier brun ou du papier absorbant.
Ceux-ci sont délicieux chauds ou froids.
(Je les aime le deuxième jour, froids sortis du réfrigérateur.)
C'est génial lors d'un pique-nique.
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